“民以食為天，食以安為先?！遍L期以來，農(nóng)村的筵席由于加工場所條件簡陋、衛(wèi)生狀況差、從業(yè)人員食品安全知識缺乏，食品安全存在風險，難于監(jiān)管。8月中旬以來，京山市在轄區(qū)5個村（社區(qū)）“共享食堂”試點推出“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范，有效監(jiān)管食品安全。
京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村民羅應華，為宴請遠道回家探親的親朋，來到村“共享食堂”報備，在手機APP上操作，不到5分鐘就審核通過了。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村民 羅應華：“直接由他們食堂的師傅們傳上網(wǎng)了，方便簡單一些，比原先辦事方便多了?！?/p>
這是京山市市場監(jiān)管局推出的一款“荊楚慧安”APP，居民們因事要到固定餐飲場所擺設宴請，登陸APP填寫基本信息、聚餐地址、規(guī)模等申報信息，市場監(jiān)管部門在后臺操作就可以完成審批程序。目前，京山市已有260多家餐飲單位接入該平臺。
荊門京山市市場監(jiān)督管理局食品股股長 畢建軍：“讓我們以前監(jiān)管從現(xiàn)場監(jiān)管轉變?yōu)楹笈_監(jiān)管，通過監(jiān)控畫面及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，變以前的事后處罰改為事前警示，不斷地提升我們食品安全的監(jiān)管水平?！?/p>
餐飲單位入駐“荊楚慧安”APP后，市場監(jiān)管部門可通過遠程監(jiān)控系統(tǒng)從食材進場到清洗、烹飪、用餐全過程進行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)存在問題時，可實時“隔空”提醒，實時抓拍現(xiàn)場圖像，督促改正，打造“全透明”移動廚房，讓鄉(xiāng)廚團隊省心，食客放心。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村鄉(xiāng)廚 周瑤：“現(xiàn)在食品監(jiān)管更加嚴格了，我們肯定更加注意，我們食品各種分類、各種衛(wèi)生，都是按他們要求辦，操作不規(guī)范就是警告，三次警告之后就是停業(yè)整改?！?/p>
“明廚亮灶”推出后，有效解決了鄉(xiāng)廚食品安全意識薄弱、缺乏固定場所等安全隱患問題，也推動了鄉(xiāng)村移風易俗。
荊門京山市永興鎮(zhèn)汪林崗村村主任 李志紅：“村民們形成節(jié)約的意識，杜絕了鋪張浪費的陋習，在我們這里有固定的鄉(xiāng)廚，食品安全也可以得到保障。”
京山市下一步將完善“互聯(lián)網(wǎng)+智慧市場監(jiān)管”平臺，把餐飲服務單位全部納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋范圍，進一步降低食品經(jīng)營與監(jiān)管成本，保障餐飲食品安全，優(yōu)化營商環(huán)境。
荊門京山市市場監(jiān)督管理局黨組成員、食品藥品安全總監(jiān) 朱顏勇：“從根本上降低食品安全的風險，規(guī)范食品經(jīng)營的行為，最終達到社會共治共享的效果。”
