11月8日早晨，坪壩老街酒廠已沉浸在一片繁忙而有序的氛圍中。
走進(jìn)酒廠生產(chǎn)區(qū)，精選原料經(jīng)過高溫蒸煮，散發(fā)出陣陣濃郁的香氣。工人們小心翼翼地把控著時間，確保每一個鍋爐都能充分釋放風(fēng)味。每個環(huán)節(jié)都需要極高的技藝和耐心，確保每一滴酒達(dá)到最佳品質(zhì)。
“今年咱們酒廠銷售額有4000萬元左右，最熱銷的產(chǎn)品是去年8月新研發(fā)的綿柔型白酒，這款酒在生產(chǎn)工藝上有所改進(jìn)，去年還榮獲過八省市質(zhì)量評比優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎?！逼簤尉茦I(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人孫繼月介紹道。
生產(chǎn)區(qū)，正在出酒的鍋爐里溢出醇香的酒。據(jù)介紹，綿柔型白酒的研制項目中，技術(shù)上有幾個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，那就是“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”，延長基酒儲存期，成品酒達(dá)到綿柔及易醒的效果。
“工藝上，我們由原來的純菌種改為自然菌種，配糙比例減少，味道更純正綿甜。出酒時掐頭去尾，產(chǎn)品入庫質(zhì)量要求更嚴(yán)，增加儲存器，酒的陳味濃?！睂O繼月說。
據(jù)悉，綿柔型坪壩老街酒研制上市以后，總投資150萬元，預(yù)計增收40萬元的經(jīng)濟(jì)效益，為坪壩老街酒業(yè)由小微型白酒企業(yè)發(fā)展為中小型白酒企業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。
坪壩老街酒享有“京山茅臺”美譽(yù)，擁有“湖北老字號”“湖北省著名商標(biāo)”“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”等金字招牌。新上市的綿柔型白酒以其柔和、綿軟、醇厚的口感和獨特的香氣，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。
目前，坪壩老街酒主要銷往隨州、安陸、荊門、應(yīng)城、廣州、武漢等地區(qū)，因其具有坪壩地方特色，讓許多在外的企業(yè)老板和家鄉(xiāng)人很有留戀的感覺。
“我們將以匠心、匠術(shù)、匠德賦能新質(zhì)生產(chǎn)力，堅持糧必精、水必糖、曲必陳、器必凈、工必細(xì)、儲必久、管必細(xì)的原則，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)效益，積極弘揚(yáng)和傳承坪壩老街酒業(yè)精神?！逼簤卫辖志茦I(yè)董事長丁致美說。（全媒體記者 余琴）
